Salsa di semi di canapa sativa

maggio 10, 2008

Ho creato questa salsina l’anno scorso scorso, durante le mie sperimentazoni crudiste.

E’ fatta con semi di canapa sativa alimentare e… è strepitosamente buona !

Per quanto riguarda i semi di canapa della mia salsina, si trovano facilmente nei negozi di alimentazione naturale oppure direttamente ordinando sui siti specializzati.

Il loro uso dovrebbe essere quotidiano, visto l’elevato apporto nutrizionale: forniscono tutti gli amminoacidi essenziali e contengono fino al 90% di acidi grassi polinsaturi, tra cui anche il pregiato acido Gamma Linolenico.

Inoltre forniscono minerali, fibre, vitamine, proteggono il ricambio naturale delle cellule e rafforzano il sistema immunitario. Una bomba di energia, in pratica!
La salsina l’ho pensata per accompagnare verdure affettate ma volendo si può spalmare anche sul pane.

Ingredienti:

100 gr di semi di canapa sativa per uso alimentare
40 gr di semi di girasole
40 gr di semi di sesamo
10 gr di capperi di pantelleria
il succo di 1/2 limone
olio extra vergine di oliva quanto basta
un pizzico di sale
un pizzico di pepe bianco macinato

salsa_canapa2.jpg

Preparazione:

Mettere nel frullatore tutti i semi e azionare fino ad ottenere i semi ridotti quasi a una farina.

Aggiungere il succo di limone e azionare.

Aggiungere a filo l’olio, si deve formare un composto montato e spumoso come quando si fa la maionese.

Al termine inserire i capperi e continuare a frullare. Aggiustare di sale e pepe. Si conserva anche in vasetti in frigo oppure in vasetti chiusi ermeticamente. Assicurarsi sempre che un filo di olio copra tutto il composto, l’olio è un conservante naturale.

fonte : veganblog.it

Hempyreum weblog team

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